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동아사이언스

"알코올 음료"에 대한 검색결과 총 68건

[도전! 섭섭박사 실험실] 달콤바삭! 크루아상 빼빼로 만들기

어린이과학동아 2023년 21호

발효하는 과정이 필요하기 때문이죠. 효모는 알코올, 유기산 등을 만들어 내면서 빵의 식감과 풍미를 ... 등의 감귤류 과일에 많이 있는 산성 물질로 음료에서 톡 쏘는 맛이 나도록 돕습니다. ... 덕분에 뽀글뽀글 톡톡 튀는 청량한 탄산음료가 완성되지요. 용어 설명 ●드라이효모 : 보관을 위해 ...
약 한 알 먹으면 집중력이 쑥쑥? ‘공부 잘 하는 약’의 진실

과학동아 2023년 05호

집중력 향상에 도움을 주는 약이라며 나눠준 음료수에 써 있던 문구입니다. 음료수 안엔 마약이 들어있었죠. 서울 한복판에서 ... 미국 로드아일랜드대 심리학과와 브라운대 알코올 및 중독연구센터 등 공동연구팀이 ADHD가 없는 대학생 13명을 대상으로 파일럿 연구를 진행해 2018년 발표한 ...
[특집] 기업이 만들어낸 가짜 과학, 청부과학

과학동아 2023년 04호

뒷편에 실린 ‘이해 관계(Ethics declarations)’를 확인하는 것이 좋습니다. 알코올의 건강 효능 연구를 주류 회사가 지원했다거나, 탄산음료 회사가 지원한 충치 연구라면 의심해 볼 여지가 충분하겠죠.” 과학자가 과학을 배신할 때 청부과학이 사회에 끼치는 해악은 엄청나다. 혈액형별 성격론 등 ...
[도전! 섭섭박사 실험실] 먹어서 사라지는 마술 아님! 음료수 마술쇼

어린이과학동아 2022년 17호

이용하면 누구나 스마트폰을 활용해서 음료를 개봉하지 않고도 즉시 다른 성분이 섞인 가짜 음료인지 파악할 수 있다”고 설명했습니다. 도전! 섭섭박사실험왕! 신서영향이 어떨까 기대하며 귤껍질 향수를 완성했어요! 알코올 향이 생각보다 강했지만, 재미있는 추억이 만들어졌어요 ...
[도전! 섭섭박사 실험실] 껍질까지 100% 활용한다! 귤껍질 향수 만들기

어린이과학동아 2022년 03호

리모넨은 귤껍질을 짜면 나오는 기름 성분에 많이 들어 있죠. 그래서 음료나 소독제의 성분으로 많이 쓰이는 알코올인 에탄올에 귤껍질을 담가 밀폐하면, 귤껍질에 있는 리모넨이 에탄올에 녹아 나옵니다. 에탄올은 액체가 기체로 변해 날아가려는 성질인 휘발성이 강하기 때문에 향기를 퍼뜨리기 ...
[네, 그래서 이과가 일해봤습니다] 0칼로리 치킨을 만들어봤습니다

과학동아 2022년 03호

설탕 대신 아스파탐, 아세설팜 칼륨 등 인공감미료를 사용해 맛을 낸 탄산음료의 열량도 0kcal에 가깝습니다.이들의 공통점은 인체가 에너지원으로 ... 탱크’입니다. 10개의 맛 탱크에는 기본적인 다섯 가지 맛 외에도 매운맛, 알코올 맛 등 다양한 맛을 내는 액체가 각각 들어있습니다. 이 액체를 ...
신상 콤부차 대해부

과학동아 2020년 06호

만들어 먹어도 될까? 콤부차는 발효 과정에서 알코올이 생성된다. 우리나라는 음료의 알코올 함량이 1% 이상일 경우, 미국과 영국, 스웨덴 등은 알코올 농도가 0.5% 이상일 경우 주류로 규정하고 있다. 따라서 국내에서 음료 품목으로 출시된 콤부차는 알코올 함량을 1% 미만으로 낮춘 제품이다 ...
Part 3. FRUIT, BEER, MAKGEOLLI

과학동아 2019년 02호

그렇지 않은 참가자에 비해 혈중 알코올 농도가 유의미하게 감소했다는 연구 ... 맞았다. 해태htb는 2017년부터 숙취음료 버전의 갈아만든 배 제품도 ... 한다. 보관 기간 동안 막걸리의 알코올 농도는 조금씩 올라가는데 일정 ... 그런 사람들에겐 ‘IdH’ 음료를 권한다! 자세한 내용은 82쪽 참조). 물론 ...
[Culture] 정자왕 꿈꾸는 당신에게

과학동아 2018년 10호

높은 대표적인 음식이다. 이 교수는 또 “(콜라나 초콜릿처럼) 과당음료나 달콤한 음식을 많이 먹는 경우 정자의 활동성이 떨어지고 모양이 ... 정자의 양도 부족하다는 결과를 얻었다.이 교수는 그 원인으로 “알코올 성분이 시상하부-뇌하수체-고환의 상호작용으로 이뤄지는 정자 생성 체계(HPT axis ...
[Culture] 커피콩으로 와인 세계 첫 제조, 진짜 오리지널 제주 커피 재배기

과학동아 2018년 09호

커피와인을 증류했다. 몇 차례 시도 끝에 결국 알코올 도수 40%인 커피와인 증류주 ‘커피코냑’을 ... 만들 때와 마찬가지로 생두를 발효시켰더니 알코올 도수 11%인 와인이 탄생했다. 이 기술은 국내 기술 ... 제주도에서 커피나무를 키워 열매를 맺고 음료를 만들고 와인과 코냑을 탄생시켰듯 ...
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